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5月31日 牛乳の日フォーラム開催

公開日: : ミルクにまつわるエトセトラ

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以下一般社団法人Jミルクウェブサイトより

乳の学術連合と一般社団法人Jミルクでは、6月1日の「牛乳の日」からスタートする「牛乳月間」のキックオフイベントとして、5月31日(土)に 丸ビルホールにて、「牛乳の日 記念学術フォーラム」を開催致します。
今回のテーマは「現代日本の食、その成り立ちとこれから」です。新たな「食の貧困」など、現代における日本人の食生活に関する様々な課題が浮き彫りとなっている中で、昨年末、「和食」がユネスコ世界無形文化遺産登録を受けたことを契機に、現代日本人の「食」を多面的に評価し直そうとする動きが高まってきています。こうしたことを受け、今回のフォーラムでは、食事、栄養、食料生産、教育などの食文化を形成する多様な要素とその歴史的変遷から、「現代日本の食」の成り立ち及び今後の展望について検討するとともに、その中における乳の可能性について、6月1日の「牛乳の日」に向けて、改めて考えます。

■日 時:2014年5月31日(土)13:00~17:00 (開場 12:30)
■会 場:丸ビルホール(東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビル7F)
■主 催:乳の学術連合(牛乳乳製品健康科学会議、乳の社会文化ネットワーク、牛乳食育研究会)、一般社団法人Jミルク、
■後 援:農林水産省、独立行政法人農畜産業振興機構、公益社団法人全国学校栄養士協議会、公益社団法人日本栄養士会
■お申し込み方法:
・Jミルクホームページ記載のPDFをダウンロード、
記入後FAX、郵送、e-mailでの応募。

①テーマ別講演:
【講演①】 日本人の食事~その歴史的展望~
江原 絢子 氏 東京家政学院大学名誉教授(乳の社会文化ネットワーク 副代表幹事)
【講演②】 日本人の栄養問題~その歴史的変遷と現代的課題~
中村 丁次 氏 神奈川県立保健福祉大学学長(牛乳乳製品健康科学会議 副代表幹事)

②資料映像の放映:
「日本の酪農乳業 ~これまでとこれから~」

②パネルディスカッション:
「現代日本の食文化と乳の可能性」
佐藤 達夫氏(食生活ジャーナリストの会 代表)を進行役に迎え、江原氏、中村氏、福田 晋氏(九州大学大学院農学研究院 教授)3名のパネリストによるディスカッションを行います。

乳文化について知識を深められる一日になりそうです。
ぜひご興味ある方は応募してみてはいかがでしょうか。

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