*

牛乳を7時間煮詰めると?古代のチーズ「蘇(そ)」ができる!

公開日: : ミルクにまつわるエトセトラ

皆さんこんにちは!
突然ですが、
日本ではだいたいいつ頃から牛乳が飲まれているかご存知ですか?

諸説ありますが、
西暦500年から650年ころからではないかと言われています。

当時の牛乳は超高級品で、栄養も豊富ということから
薬のような位置付けで貴族や身分の高い人しか飲むことができませんでした。

しかも冷蔵技術がありませんでしたので、
乳牛からしぼった牛乳をぐつぐつ温めて固めてもの
「蘇(そ)」を重宝していたんです。

聖徳太子の食卓にもこの蘇があったと言われています。

その蘇。
牛乳を煮詰める時間は、7時間〜8時間!!
しかも焦げないようにちゃんと鍋に張り付いていないといけません。
相当の労力がかかります。

その蘇を現代に復活させたのが、
奈良県にあります「みるく工房 飛鳥」さん。
考古学者の猪熊兼勝さんとともに復活させました。

とりあえずどんなものか見ていただきましょう!
まずは袋から

IMG_0036

ちゃんとオリジナルの袋もあるんです。
その袋の中にはしっかりとした箱が

IMG_0037

IMG_0038

「飛鳥の蘇」という商品名が当時の趣を彷彿とさせる毛筆書体で入っています。
しかもこの文字、万葉集から字体をピックアップしてつくったというこだわり!すごい!
この重厚な箱をあけると

IMG_0039

蘇がどのようにしてつくられたかが分かるパンフレット。
いまだ蘇はベールに包まれています。
いよいよご対面!

ジャン!
IMG_0041

ジャジャン!!
IMG_0042

包装紙をあけるとふわーっと甘く香ばしい香りが♫

早速2~3mmくらいの厚さに切って食してみます。

IMG_0043

うん!うまい!!
クランキービスケットのようなサクサクとした
食感とチーズのような芳醇なミルクの味わい
ほどよく感じる塩味と、噛みしめるたびに
口いっぱいに広がる上品な甘み。

こんなに美味しいものを聖徳太子は食べていたんですね〜。

ジャムをのせてたべてもまた美味!

IMG_0044

チーズのようにワインと合わせても美味しいと思います。

ご興味ある方はぜひお取り寄せしてみてください!
きっと感動する味ですよー!

それかコツコツ牛乳を7時間温めてつくってみてください^^

みるく工房 飛鳥
http://www.asukamilk.com/order/index.html#so

関連記事

六本木牧場

6月1日ワールドミルクデー!(世界牛乳の日)六本木ヒルズの六本木牧場に行ってきました!

こんにちは!東京は暑いです! 30度超えてます! そして暑いといえば 昨日6月1日(日)は

記事を読む

銀の匙レンタル

映画「銀の匙」×道新×Chコラボ企画に酪農学園が取材協力

映画「銀の匙」と北海道新聞、高校生向けフリーペーパー 「ch FILES」のコラボ企画に酪

記事を読む

5

ずっと夢MILK PROJECT第2弾【山形のくだものの木でつくった牛乳瓶型カッティングボード】発売!

「MILK新聞」と山形の牧場「深山ミルクえん」 との共同プロジェクト【ずっと夢MILK P

記事を読む

ミルク新聞

飲んで見てモウ一本 長野・JA信州諏訪

 長野県のJA信州諏訪豊田支所は6月の「牛乳月間」に合わせ、支所ロビーに牛乳パック140種類

記事を読む

milk新聞

高知県内の酪農家が尾﨑知事に牛乳の消費拡大呼び掛け(高知新聞)

 高知県内の若手酪農家が23日、高知県庁に尾﨑正直知事を訪ね、牛乳の試飲などで消費拡大を呼び

記事を読む

ゆきこたん

アドタイデイズ 雪印メグミルク株式会社 竹谷和章 氏のお話を聞きに行くの巻

こんにちは! 今日私は、宣伝会議という出版社が主催のイベント アドタイデイズに行ってきました。

記事を読む

LINEスタンプ通過

ミルク新聞公式キャラクター「ミルクのケビン」LINEスタンプ発売!!

ミルク新聞公式キャラクター「ミルクのケビン」のLINEスタンプが発売になりました! 全部で40種類

記事を読む

20110617-02

父の日に乳を送ろう!全国でキャンペーン実施中!

2010年頃から全国で、 父の日に、乳(牛乳)を送ろう!というキャンペーンが 出始めました。

記事を読む

ミルク新聞

熱中症や夏バテにならないように!ミルクをたっぷり使った料理を食べよう!

今年も7月に入りそろそろ梅雨明けかなと思う 今日このごろ。 一気に蒸し暑さが増して夏

記事を読む

no image

バター7千トン緊急輸入 農水省、価格上昇抑える【共同通信】

 農林水産省は21日、業務用の冷凍バター7千トンを緊急輸入すると発表した。品不足の懸念から価格が上が

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

coffee-2725265_1920_jobbe
世界のミルクドリンク vol.1

みなさんこんにちは! だいぶ暖かくなってきて春ももうすぐですね〜

1
ミルクマイスターが勝手にオススメ!2017年M(ミルク)1グランプリ!

みなさんこんばんは! ミルクマイスター®高砂です! 201

ロック様
牛乳のおもしろCM紹介【アメリカ編】

みなさんこんにちはミルクマイスター®高砂です! 秋の夜長みなさん

nimaimebar-01
イベント出演のお知らせ【Work Design CAMP】ニマイメBAR vol.01

みなさんこんにちは!ミルクマイスター®高砂です。 今日は久しぶり

コクっとミルク
牛乳新時代突入!?ついに出たペットボトル型牛乳

みなさんこんにちは!ミルクマイスター®高砂です。 今年の夏は、ス

→もっと見る

  • Instagram
  • 2018年4月
    « 3月    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30  
PAGE TOP ↑